康普茶功效有哪些？這幾年康普茶受到熱烈討論，像是腸道保健、抗老化、保護心血管等康普茶功效時有所聞，究竟康普茶是什麼？有哪些實際的飲用功效？這些問題就讓專業的陳怡文營養師來替大家解答。
康普茶是什麼？怎麼製造出來的？
康普茶 (Kombucha) 是一種發酵茶，由 「茶」＋「糖」＋「紅茶菇菌（細菌與酵母菌的共生菌，簡稱SCOBY）」 發酵而成，又稱為紅茶菌茶。口味上是一種微酸甜又帶有些許氣泡感，且其含有益生菌，故成為許多民眾喜愛的保健飲品，並在世界各地掀起風潮。
由於康普茶是在茶（任一種茶）中發酵，因此含有咖啡因，每100 ml約含有3～5毫克咖啡因；此外，糖和酵母菌發酵過程中會產生微量酒精，約0.5度以下。
康普茶有哪些功效？對身體有什麼好處？
康普茶功效可能來自於茶葉成分和發酵產生的有機酸 （乙酸、乳酸、葡萄糖酸和葡萄醣醛酸），以及內含的多酚類（兒茶素、茶黃素、茶紅素）、維生素（維生素B1、B6、B12、C和E）、礦物質（錳、鐵、鋅、銅）和益源質 (Postbiotics) 和纖維等等。目前研究顯示康普茶的功效有以下幾點好處：
維持腸道健康
康普茶在發酵過程中，酵母菌會分解茶中的糖分，產生多種具有益生菌功能的乳酸菌、醋酸菌等，可提供人體腸道健康好菌，幫助抑制腸道壞菌生長，平衡腸道菌叢生態，維持腸道健康，進而對人體消化吸收、排便、免疫力、體重管理等都可能產生益處。
抗發炎、抗自由基傷害：康普茶含有維生素E、維生素C及茶多酚等抗氧化物質，能幫助人體對抗自由基，抗衰老、抗發炎。
保護心血管健康：康普茶富含茶多酚，有助於抑制壞膽固醇（低密度脂蛋白）生成，並減少膽固醇和三酸甘油脂的吸收，可降低罹患心血管疾病的風險。
調節血糖及改善糖尿病：2023一項隨機對照人體試驗顯示，飲用康普茶可顯著降低第二型糖尿病人的空腹血糖值；亦有動物實驗發現，飲用康普茶降低糖化血色素、穩定飯後血糖，幫助調節血糖及改善糖尿病。
保護肝臟、促進肝臟解毒代謝：過去研究報告指出，康普茶中的多酚類及具有保肝作用的「葡萄醣醛酸」可防止肥胖小鼠產生脂肪肝，減輕非酒精性脂肪肝病小鼠的肝臟發炎及纖維化，並且能夠促進肝臟代謝毒素。
但需注意的是，目前大多是動物或體外研究，因此有關康普茶對人體的保健有效性仍需更多研究證實。
康普茶哪些人適合飲用？哪些人不建議飲用？
想要獲得康普茶的保健益處的民眾皆可飲用，特別是：久坐排便不順者、飲食不均衡者、經常攝取高油脂食物者、作息紊亂或經常熬夜者。雖然在製作過程中會添加糖，但在發酵過程中就會被酵母使用消耗掉，因此在做體重控制或糖份控制者想喝飲料或解嘴饞時，低糖低卡的康普茶會是比其他含糖飲料更佳的選擇，但絕非喝康普茶就有利於減重喔！
但康普茶也並非人人都適合！根據衛福部食藥署的「藥物食品安全週報」，以下幾種人不適合或喝康普茶要留意，另外營養師也特別提醒：市售康普茶可能因追求口味而額外添加糖份，糖尿病患請參考專業醫師或營養師建議後，再行飲用喔！
- 對咖啡因敏感者
- 懷孕婦女
- 幼兒
- 失眠者
- 消化道功能不佳者（例如：胃食道逆流）
- 肝腎功能不佳者
- 免疫功能低下者
- 糖尿病患者
飲用康普茶的注意事項
市售的康普茶為了食品安全，大都會滅菌，並且會添加額外的糖、果汁、香料及甜味劑等等來製成好喝的飲品，導致喝到的好菌減少又攝取到較多的糖，過多的糖會造成肥胖、脂肪肝、血脂和血糖等等健康問題，反而抹滅了康普茶本身帶來的益處，因此在選購康普茶時，添加物能少則少，避免添加色素、香料、甜味劑等，才不會增加身體的負擔。
另外也提醒大家幾點飲用注意事項：
- 避免空腹飲用：因康普茶屬於酸性飲料，不適合空腹飲用，建議隨餐或是餐後飲用較佳，降低對胃的刺激。
- 攝取足夠水分：茶類利尿，會使身體排出更多的水分，因此每天仍然需要飲用足夠的純水量，不應以康普茶取代。
- 選用耐酸容器：儲存康普茶的容器須能耐酸，建議可選擇玻璃或陶瓷容器，避免使用塑膠、鋁、鐵製品等。
本文參考資料：
- Mendelson C, Sparkes S, Merenstein DJ, Christensen C, Sharma V, Desale S, Auchtung JM, Kok CR, Hallen-Adams HE and Hutkins R. Kombucha tea as an anti-hyperglycemic agent in humans with diabetes – a randomized controlled pilot investigation. Front Nutr. 2023;10:1190248.
- Iñaki Diez-Ozaeta and Oihana Juaristi Astiazaran. Recent advances in Kombucha tea: Microbial consortium, chemical parameters, health implications and biocellulose production. Int J Food Microbiol. 2022;16:377:109783.
- Mayank Kaashyap, Marc Cohen and Nitin Mantri. Microbial Diversity and Characteristics of Kombucha as Revealed by Metagenomic and Physicochemical Analysis. Nutrients. 2021;13(12):4446.
- Jessica Martínez-Leal, Nestor Ponce-García and Anayansi Escalante-Aburto. Recent Evidence of the Beneficial Effects Associated with Glucuronic Acid Contained in Kombucha Beverages. Curr Nutr Rep. 2020;9(3):163-170.
- Monir Doudi1, Zahra Hooshmandi, Somayeh Saedi and Mahbubeh Setorki. Effects of kombucha tea on side effects of high cholesterol diet in rabbits. Pharm Biomed Res. 2020;6(2):123-32.
以上內容並不保證市面上康普茶相關商品具有特定功效，亦無法針對特定病症進行治療，身體若有不適請就近尋找專業醫師實際看診。
＊文章作者：本文由陳怡文營養師撰寫，翰方御品團隊編輯
